Az almasavbontás szükségszerűsége és általános felhasználása az utóbbi évtized évjáratainak sajátosságai miatt nélkülözhetetlenné vált a borok minőségének biztosításaként. A Novonesis (Chr. Hansen) almasavbontó kultúrák széleskörű megoldást nyújtanak a borászok számára, hogy a legjobbat válasszák a boraikhoz, miközben a mikrobiológia védelmet erősítik.
A kultúrák a klasszikus szárítva fagyasztott (Freeze-dried-DVS) és mélyfagyasztott (Frozen-DVS) formátum mellett, az idei évben elérhetőek Freasy fagyasztott, koncentrált formátumban, új méret kiszerelésekben.
A hatékonyságot tudja növelni és egyben a malolaktikus fermentációt támogatni a Bactiv Aid 2.0 termékkel, amely biztosítja a baktériumok fejlődéséhez szükséges tápanyagokat. Optimalizálja a baktériumok növekedési feltételeit, ami segít a gyors, eredményes almasavbontásban, anélkül, hogy bármilyen negatív hatása lenne a bor aromájára vagy ízére. A Bactiv-aid 2.0 ismert a borban esetleg megtalálható közepes láncú zsírsavak (C8, C10, C12)-al szembeni gátló hatása miatt.
Reméljük az idei évben is tevékenykedünk együtt az almasavbontás területén, hiszen a sikeres almasavbontás közös célunk!
