A SAS Sonoma betontartályai 100%-ban betonból készülnek, amely nagy hőtehetetlenséget, semleges pH-értéket biztosít, ugyanakkor ellenálló és tartós anyagként ideális bármilyen bor erjesztéséhez és érleléséhez.
A beton egy semleges anyag, amely kiemeli a gyümölcs jelenlétét és a bor előállításához használt DO (Directory of Origin – eredetmegjelölés) terroirját (megőrzi annak tipikus jellegét ), mivel gazdagabb testet és összetettebb ízt eredményez. Ez az anyag passzív mikro-oxigenizációt is biztosít, amely megszünteti a keserű jegyeket és lágyítja a bor szerkezetét.
Néhány tartályuk ovális alakja lehetővé teszi a bor állandó mozgását , ami segít a tanninok kerekítésében, és a beton porozitásának köszönhetően kevesebb a redukciós probléma. Továbbá ez a forma állandó hőmérsékletet tart fenn a tartályban, ami elengedhetetlen a bor számára.
Gyümölcsösebb és kevésbé redukált borok , amelyek kiemelik az aromákat és kiegyensúlyozzák a bort a beton mikro-oxigenizációjának köszönhetően.
Természetes jelleget kölcsönöz, ami azt jelenti, hogy megőrzi a szőlő és a régió talajának aromáit.
A szőlő esetében gyümölcsösebb jegyeket ad, a talaj esetében pedig sokkal több ásványosságot és a terroir tipikus jellemzőit tudja kifejezni.
Az ovális forma teltebb és testesebb borokat eredményez , mivel a bor állandó mozgásban van (fel-le, spirálisan stb.), ami megakadályozza, hogy a seprő leülepedjen az alján, és lebegőben maradjon. Ez a mozgás gazdag és testes ízérzetet kölcsönöz a szájnak.
A beton lassú mikro-oxigenizációja révén a borkősav (savas íz) csökkentésére használják . A finomítás a borkészítés alapvető folyamata, amelynek célja a végtermék érzékszervi tulajdonságainak javítása és kiegyensúlyozása.
Fedezd fel az ókori római amforák ihlette ovális tartályokat:
Alakja lehetővé teszi a törkölykalappal érintkező nagyobb felületet, ami elősegíti az extrakciót a maceráció során.
Amphora 12hl
Segít a törkölykalapot a felszín alatt tartani, ami intenzív macerációt, maximális aromát és szőlőszínt eredményez. Csökkenti a seprőkeverés (batonnage) szükségességét.
Tojás 5hl vagy 18hl
Az ovális formák minden előnyével rendelkezik, nagyobb kapacitással: 38 hl. Ez a legnagyobb ovális betontartály a piacon.
SuperEgg 38hl
Ha a célod olyan bor készítése, ahol a szőlő és a termőhely magáért beszél , akkor a betonból készült ovális formák a legjobb választás!
Lépj kapcsolatba velünk, ha többet szeretnél megtudni a SAS Sonoma által gyártott különböző tartályokról, amelyek közül 3 ovális alakú, és a sok modellhez hasonlóan 10 év repedés elleni garanciát vállalnak.
