Büszkén osztjuk meg a hírt, hogy a M.A Silva az Aveirói Egyetem élvonalbeli laboratóriumaival együttműködésben készült legújabb kutatásána megjelent a Foods című folyóiratban, az iparág egyik legrangosabb és legelismertebb nemzetközi tudományos lapjában.
A cikk elmélyülten vizsgálja, hogy a különböző típusú parafadugók miként alakítják a vörösbor tulajdonságait az érlelés során, közvetlenül befolyásolva mind az ortonazális (illat/aroma), mind a retronazális (íz és szájérzet) érzékelést.
Az eredmények igazolják azt, amit mi az M.A.SILVA-nál mindig is képviseltek: a parafa pótolhatatlan szerepét a bor valódi karakterének fejlődésében és megőrzésében.
Egy olyan kiválóság, amely nem csupán vélemény – hanem a tudomány által is alátámasztott tény.
Olvasd el a teljes cikket itt:www.mdpi.com/2304-8158/15/10/1812
