A mézalapú must nehéz környezet az élesztő számára, mivel magas cukortartalma más tápanyagok hiányához kapcsolódik. Több év kutatás-fejlesztés és kísérletek kellettek ahhoz, hogy
a Fermentis megbirkózzon ezzel a kihívással, és olyan termékcsaládot dobjoon piacra, amelyet kifejezetten a trükkös mézbor-körülményekre terveztek. Végül két törzset választottak ki: a SafMead™ Classicot és a SafMead™ Twist-et, amelyek saját aromás tulajdonságaikkal különböző stílusú mézbort készítenek.
SafMead™ Classic: AZ IDEÁLIS ÉLESZTŐ a jól kiegyensúlyozott mézbor készítséhez.
A SafMead™ Classic csökkenti a fanyarságot és a keserűséget, így kiegyensúlyozott mézbort készít.
Egyes mézfajtákban a SafMead™ Classic acetátészter-termeléssel rendelkezik, amely ideális
virágos és gyümölcsös mézbor előállításához.
SafMead™ Twist: A TÖKÉLETES ÉLESZTŐ diós és fűszeres mézborhoz. POF+ karakterének köszönhetően a SafMead™ Twist fűszeres jegyekkel rendelkező mézbort készít,
főleg szegfűszegeset. A SafMead™ Twist-tel készült mézbor kellemes mandula és mogyoró jegyeket
áraszt. A SafMead™ Twist-et az etil-észter mérsékelt termelése is jellemzi, ami gyümölcsös és virágos
jegyeket eredményez, kellemes hosszú lecsengéssel.
